ΠΙΛΑΦΙ ΠΟΥΡΓΟΥΡΙ ( ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ) :

Υλικά:

 2 ποτήρια πουργούρι ( πληγούρι )
 5 ποτήρια νερό

 1 ποτήρι φιδέ

 1/3 ποτηριού λάδι ( ελαιόλαδο )

 250 γρ. πελτέ ντομάτας

 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 χυμό από ½ λεμόνι

 αλάτι

 πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Τοποθετούμε μέσα σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας, μαζί με τον φιδέ.

2. Μόλις τσιγαριστούν και πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τα 250 γρ. πελτέ ντομάτας και τα 5 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε μέχρι να κοχλάσουν.

3. Τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα και το πουργούρι, μαζί με το χυμό από το ½ λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνουμε μέχρι να «πιει» όλο του το νερό και να γίνει το πιλάφι.